Retour sur la Semaine Nationale de l’Artisanat du 11 juin

La Chambre de Métiers et de l’Artisanat du Lot à la rencontre des artisans de son territoire.

Vendredi 11 juin, une délégation de la CMA du Lot représentée par Serge CRABIE, Vincent FROMENTEZE, Laurence SEGONNES, Damien GABET et Nathalie REDON, respectivement Président, Directeur du Service Economique/Formation, Animatrice de la plate-forme “Lot Initiatives Artisanat”, Chargé de mission développement entreprise et Assistante du Président/Chargée de la Communication au sein de la CMA du Lot, ont rencontré et échangé avec :

• Conrad GRANAT, https://www.facebook.com/Maison-Granat-105715084798875,  boulangerie/pâtisserie située au 22 rue de la Promenade à Montcuq en Quercy Blanc. Conrad GRANAT, meilleur jeune boulanger de France en 2015, médaille d’argent aux Olympiades des Métiers en 2016, titulaire de nombreux diplômes en boulangerie et pâtisserie, Conrad GRANAT rachète en janvier dernier le fonds de commerce de boulangerie/pâtisserie, se servant de l’expertise du service économique de la chambre de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat du LOT pour s’assurer de la viabilité de son projet. “J’ai cette ambition d’ouvrir ma boutique depuis l’âge de 14 ans. La présence de la CMA a rassuré les financiers » a-t-il précisé”. Il vient d’investir dans un refroidisseur d’eau et projette de changer bientôt son pétrin. Il pourrait le cas échéant faire appel au dispositif « Pass Occitanie » de la Région Occitanie pour cette nouvelle acquisition qui lui permettra de parfaire ses spécialités boulangères, la meule au levain et la tradition financière. “Ici, tout est fabriqué, conçu et transformé sur place”. Il prévoit de renforcer son équipe composée de 3 salariés par l’embauche d’un apprenti en juillet prochain
•   Fargal Horizon Bois, entreprise spécialisée en charpente, couverture, zinguerie située Rue des Gaulies à Prayssac.
   4e génération d’artisan, Adrien, formé chez les compagnons du devoir à Toulouse, reprend en 2018 les rênes de l’entreprise familiale spécialisée dans la charpente-couverture-zinguerie (agréée Qualibat)
  A la tête d’une équipe de 6 collaborateurs dont sa maman Brigitte, qui gère d’une main de maître la gestion administrative, financière, sociale et fiscale de l’entreprise, Adrien surfe actuellement sur le dynamisme du secteur du bâtiment.
  « Nous travaillons bien, même si nous enregistrons quelques difficultés sur le plan de la main d’œuvre difficile à trouver et de l’approvisionnement de certains matériaux… ».
  Il a bénéficié au moment de la reprise de l’entreprise de son père Alain, du dispositif « Lot Initiatives Artisanat »*, soit un prêt d’honneur de 13 000 euros doublé par sa banque partenaire. L’entrepreneur travaille pour moitié sur des constructions neuves et pour l’autre sur des chantiers de rénovation, essentiellement à destination de particuliers ou en concertation avec des architectes.
• Le Cordonnier de Prayssac, 22 bd de la Paix à Prayssac

  Ledon Katsana, cordonnier autodidacte installé au cœur de Prayssac. « J’ai été accompagné en amont de mon installation par le service économique de la CMA. Je continue à me former auprès du maître artisan Bernard Lacuche, installé à St-Vincent-Rives-d’Olt qui m’apprend notamment les secrets du métier de sellier-bourrelier. J’utilise aussi le réseau social Facebook pour me faire connaitre et le bouche à oreille aidant, cela a bien fonctionné malgré le confinement. Aujourd’hui, les clients viennent à moi ! » » a expliqué l’artisan qui fut électronicien dans une première vie professionnelle à Paris”.

  De son côté, Serge Crabié, Président de la CMA du Lot, lui a conseillé de rejoindre la Route Régionale des Métiers d’Art d’Occitanie afin de renforcer sa visibilité physique et numérique. Le Cordonnier de Prayssac a pour projet d’ouvrir à l’étage de sa boutique des ateliers ludiques à destination des enfants.
  * Restaurant LE LUZ D’OLT, place du Canal à Luzech

  Jérôme et Héléna MUNOZ ont officié durant onze ans respectivement aux fourneaux et en salle du restaurant gastronomique Le Clau del Loup à Anglars-Juillac.

  Désireux de voler de leurs propres ailes, ils ont repris et rouvert le 16 mai dernier leur propre établissement, avec l’aide des services de la CMA du Lot. « Nous avons bénéficié du conseil en évolution professionnelle en Occitanie, du stage de préparation à l’installation d’une durée de 5 jours, d’une formation à l’hygiène alimentaire en restauration commerciale d’une durée de 2 jours et de l’accompagnement technique et financier de la plate-forme “Lot Initiatives Artisanat”, à hauteur de 8 400 euros, prêt d’honneur doublé par la banque partenaire. Nous travaillons essentiellement des produits frais, locaux… Nous faisons sécher nos magrets et nos jambons, fabriquons nos foies gras… Et le public est au rendez-vous… Les habitants de Luzech et des alentours jouent le jeu, à commencer par le conseil municipal de Luzech qui fait parfois appel à nous pour des plats à emporter » a indiqué Jérôme, pour qui le début de cette nouvelle aventure est aussi l’aboutissement d’un vieux rêve. “Enfin, nous assurons un service continu afin que chacun-e puisse se restaurer à tout moment de la journée”.

  Perlot Cheminées située Route de Mercuès à Cahors

  Bruno Daubié reprend au début l’année 2020, l’entreprise Perlot Cheminées créée en 1985, et spécialisée dans la fabrication et la vente de cheminées, poêles et inserts à bois et granulés.

  A la tête d’une équipe de 7 collaborateurs répartis sur deux sites (Cahors et Montauban), Bruno Daubié a bénéficié d’un accompagnement technique et financier de la plate-forme « Lot Initiatives Artisanat » à hauteur de 13000 euros, prêt doublé par la Banque partenaire. « Cet accompagnement m’a permis de poursuivre l’aventure, après avoir été successivement (depuis 2004, année de son entrée dans l’entreprise Perlot) salarié et associé ». Le magasin compte près de 1000 m2 de superficie (350 m2 de show-room et 650 d’ateliers et bureaux). « Le passage de témoin a été parfait et notre activité se porte bien au regard de la conjoncture. Nous mettons actuellement en place une activité de taille de pierres pour la fabrication de cheminée sur mesure. Nous venons d’embaucher un jeune, ce qui va nous permettre de mieux nous organiser et assurer à terme notre développement… » a souligné le chef d’entreprise”.